"성북 세계음식축제 누리마실"의 두 판 사이의 차이

2019년 11월 21일 (목) 20:22 판

2019년 세계음식요리 대사관

50번 부스 페루 대사관

페루

51번 부스 프랑스 대사관

프랑스

프랑스
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수도	파리
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프랑스 공화국(프랑스어: République française 레퓌블리크 프랑세즈[*] IPA: [ʀepyblik-fʀɑ̃sɛz]), 약칭 프랑스(프랑스어: France)는 서유럽의 본토와 남아메리카의 프랑스령 기아나를 비롯해 여러 대륙에 걸쳐 있는 해외 레지옹과 해외 영토로 이루어진 국가로서, 유럽 연합 소속 국가 중 영토가 가장 넓은 나라이다. 수도는 파리이며, 프랑스 본토는 남북으로는 지중해에서 영국 해협과 북해까지, 동서로는 라인강에서 대서양에 이른다.

요리 특징

프랑스 요리는 수세기에 걸친 사회적, 정치적인 변화를 통해 발전하였다. 중세시대 14세기에 등장한 타이유방 (Taillevent)으로 더 잘 알려진 요리사 기욤 티렐 (Guillaume Tirel)이 활발한 활동을 하였다. 프랑스 혁명 기간 동안에는 향신료를 적게 쓰고, 허브를 더 자유롭게 사용하는 방향으로 움직이는 가운데, 프랑수아 피에르 드 라 바렌 (François Pierre La Varenne)을 시작으로, 프랑스 요리는 나폴레옹과 다른 고관들의 유명한 요리사인 마리앙투안 카렘에 의해 더욱 더 발전하게 되었다. 프랑스 요리는 20세기 조르쥬 오귀스토 에스코피에에 의해 체계화되어, 오트 퀴진 (고급 요리)의 근대화를 이루게 되었다.

대표 요리

라따뚜이 (프랑스어: Ratatouille[ʁataˈtuj])

요리 재료

만드는 법

영화 [라따뚜이]

그라탱(프랑스어: gratin, 영어: gratin)

58번 부스 케냐 대사관

61번 부스 독일 대사관

독일

독일
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수도	베를린
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독일 연방공화국(독일어: Bundesrepublik Deutschland 분데스레푸블리크 도이칠란트[*]) 또는 도이칠란트 연방공화국, 줄여서 도이칠란트 또는 독일(독일어: Deutschland 도이칠란트[*], 이 소리의 정보듣기 (도움말·정보))은 중앙유럽에 있는 나라이다. 북쪽으로 덴마크와 북해, 발트해, 동쪽으로 폴란드와 체코, 남쪽으로 오스트리아와 스위스, 서쪽으로 프랑스, 룩셈부르크, 벨기에, 네덜란드와 국경을 맞대고 있다.

요리 특징

대표 요리

요리 재료

만드는 법

학센

65번 부스 폴란드사관

2019 세계음식요리사 일반

베트남

베트남
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수도	하노이
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프랑스 공화국(프랑스어: République française 레퓌블리크 프랑세즈[*] IPA: [ʀepyblik-fʀɑ̃sɛz]), 약칭 프랑스(프랑스어: France)는 서유럽의 본토와 남아메리카의 프랑스령 기아나를 비롯해 여러 대륙에 걸쳐 있는 해외 레지옹과 해외 영토로 이루어진 국가로서, 유럽 연합 소속 국가 중 영토가 가장 넓은 나라이다. 수도는 파리이며, 프랑스 본토는 남북으로는 지중해에서 영국 해협과 북해까지, 동서로는 라인강에서 대서양에 이른다.

요리 특징

프랑스 요리는 수세기에 걸친 사회적, 정치적인 변화를 통해 발전하였다. 중세시대 14세기에 등장한 타이유방 (Taillevent)으로 더 잘 알려진 요리사 기욤 티렐 (Guillaume Tirel)이 활발한 활동을 하였다. 프랑스 혁명 기간 동안에는 향신료를 적게 쓰고, 허브를 더 자유롭게 사용하는 방향으로 움직이는 가운데, 프랑수아 피에르 드 라 바렌 (François Pierre La Varenne)을 시작으로, 프랑스 요리는 나폴레옹과 다른 고관들의 유명한 요리사인 마리앙투안 카렘에 의해 더욱 더 발전하게 되었다. 프랑스 요리는 20세기 조르쥬 오귀스토 에스코피에에 의해 체계화되어, 오트 퀴진 (고급 요리)의 근대화를 이루게 되었다.

대표 요리

분짜(Bún Chả)

퍼(Phở)

대한민국

대한민국
^[1]
영문명	Republic of Korea
위치	아시아
수도	서울

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대한민국(大韓民國, 영어: Republic of Korea; ROK[3])은 동아시아의 한반도 중남부에 있는 공화국이다. 서쪽으로는 서해를 사이에 두고 중화인민공화국이, 동쪽으로는 동해를 사이에 두고 일본이 있으며 북쪽으로는 조선민주주의인민공화국과 맞닿아 있다. 수도는 서울특별시이며, 국기는 태극기, 국가는 애국가, 공용어는 한국어와 한국 수어이다.

요리 특징

한국 요리(韓國料理, 문화어: 조선 료리, 영어: Korean cuisine)는 한국에서 발달한 고유하고도 전통적인 음식을 뜻한다. 복잡한 궁중 요리에서부터 지방의 특색 요리와 현대의 맛있는 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양하다. 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어진다. 한국 요리는 주로 쌀을 기반으로. 일반적으로 사용되는 성분 포함 참기름, 들기름, 고추장, 된장, 간장, 소금, 마늘, 생강, 고춧가루, 다시마 국물 등으로 맛을 낸다. 김치는 거의 항상 모든 음식에서 제공된다. 식단은 계절별로 다양한데, 전통적으로 겨울 동안에는 마당에 구멍을 파고 땅 속에 묻어 놓은 장독에 저장된 김치와 그 밖에 절인 채소들에 많이 의존했다. 그러나 현재는 계절에 상관없이 거의 대부분의 식단을 맛볼 수 있다.^[2]

대표 요리

1. 비빔밥

^[3]

비빔밥(영어: bibimbap) 또는 교반(攪飯)은 대표적인 한국 요리의 하나로, 밥에 고기나 나물, 달걀 등과 고추장, 참기름 등 양념을 넣고 비벼서 섞어 먹는 음식이다. 부빔밥이나 제삿밥, 골동반(骨董飯) 등으로도 부르며, 궁중에서는 비빔이라 불렀다.^[4]

요리 재료

주 재료: 밥, 고기, 나물, 양념

만드는 법

^[5]

옛 문헌에서 나타난 비빔밥

"전임(?∼1509)이 대답하기를, '오직 공께서 명하시는 대로 먹겠습니다' 하니, 곧 밥 한 대접에다가 생선과 채소를 섞어 세상에서 말하는 비빔밥과 같이(如俗所謂混沌飯/여속소위혼돈반) 만들고 술 세 병들이나 되는 한 잔을 대접하니, 전임이 두어 숟갈에 그 밥을 다 먹어 치우고 단숨에 그 술을 들이켰다." — 박동량, 《기재잡기》

2. 불고기

^[6]

불고기(영어(고유명사): bulgogi)는 쇠고기를 양념에 재우고 야채를 넣고 자작하게 만든 한국의 전통 요리이다. 돼지고기로 만든 것은 따로 돼지 불고기라고 한다. 구이에는 결합 조직이 적고 지방이 조금씩 산재해 있는 고기가 맛이 있고 연하기 때문에 안심이나 등심 등의 부위가 가장 많이 사용된다.^[7] 가장 대중적으로 퍼진 불고기는 육수가 많은 서울식 불고기이다. 하지만 초기의 불고기는 양념된 고기를 직접 구워먹는 형태였다. 현재 서울식 불고기 외에도 석쇠에 고기를 직접 구워먹는 언양식 불고기, 광양식 불고기가 전해져 내려온다.

요리 재료

주 재료: 쇠고기 또는 돼지고기,간장, 마늘, 생강

만드는 법

^[8]

풍속화에 나타난 불고기

김홍도, 설후야연(雪後夜宴)

멕시코

브라질

이탈리아

↑ Pixabay. https://pixabay.com/ko/vectors/%EB%8C%80%ED%95%9C%EB%AF%BC%EA%B5%AD-%ED%94%8C%EB%9E%98%EA%B7%B8-%EA%B5%AD%EA%B8%B0-%EA%B5%AD%EA%B0%80-162427/
↑ 위키백과. CC BY-SA. https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%95%9C%EA%B5%AD_%EC%9A%94%EB%A6%AC
↑ Pixabay. https://pixabay.com/ko/photos/%EC%9D%8C%EC%8B%9D%EC%82%AC%EC%A7%84-%ED%95%9C%EC%8B%9D-%EB%B9%84%EB%B9%94%EB%B0%A5-2610863/
↑ 위키백과. CC BY-SA. https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B9%84%EB%B9%94%EB%B0%A5
↑ 따알요_따라해서 알아가는 요리. CC BY. https://www.youtube.com/watch?v=12Qdd-rHdrk
↑ 국립국어원. CC BY-SA. https://opendict.korean.go.kr/popup/viewImage?file_no=195957&file_kind=P&file_no_list=195957%7CP&file_name=%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0&file_name_list=%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0
↑ 위키백과. CC BY-SA. https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0
↑ 햇살한스푼. CC BY. https://www.youtube.com/watch?v=lEGaZRfFaJE

[.ED.83.9C.EA.B7.B9.EA.B8.B0_.EC.B6.9C.EC.B2.98-1] Pixabay. https://pixabay.com/ko/vectors/%EB%8C%80%ED%95%9C%EB%AF%BC%EA%B5%AD-%ED%94%8C%EB%9E%98%EA%B7%B8-%EA%B5%AD%EA%B8%B0-%EA%B5%AD%EA%B0%80-162427/

[.ED.95.9C.EA.B5.AD.EC.9A.94.EB.A6.AC_.EC.B6.9C.EC.B2.98-2] 위키백과. CC BY-SA. https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%95%9C%EA%B5%AD_%EC%9A%94%EB%A6%AC

[.EB.B9.84.EB.B9.94.EB.B0.A5_.EC.B6.9C.EC.B2.98-3] Pixabay. https://pixabay.com/ko/photos/%EC%9D%8C%EC%8B%9D%EC%82%AC%EC%A7%84-%ED%95%9C%EC%8B%9D-%EB%B9%84%EB%B9%94%EB%B0%A5-2610863/

[.EB.B9.84.EB.B9.94.EB.B0.A5_.EC.84.A4.EB.AA.85-4] 위키백과. CC BY-SA. https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B9%84%EB%B9%94%EB%B0%A5

[.EB.B9.84.EB.B9.94.EB.B0.A5_.EB.A7.8C.EB.93.A4.EA.B8.B0_.EC.B6.9C.EC.B2.98-5] 따알요_따라해서 알아가는 요리. CC BY. https://www.youtube.com/watch?v=12Qdd-rHdrk

[.EB.B6.88.EA.B3.A0.EA.B8.B0_.EC.B6.9C.EC.B2.98-6] 국립국어원. CC BY-SA. https://opendict.korean.go.kr/popup/viewImage?file_no=195957&file_kind=P&file_no_list=195957%7CP&file_name=%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0&file_name_list=%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0

[.EB.B6.88.EA.B3.A0.EA.B8.B0_.EC.84.A4.EB.AA.85-7] 위키백과. CC BY-SA. https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0

[.EB.B6.88.EA.B3.A0.EA.B8.B0_.EB.A7.8C.EB.93.A4.EA.B8.B0_.EC.B6.9C.EC.B2.98-8] 햇살한스푼. CC BY. https://www.youtube.com/watch?v=lEGaZRfFaJE

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"성북 세계음식축제 누리마실"의 두 판 사이의 차이

2019년 11월 21일 (목) 20:22 판

목차

2019년 세계음식요리 대사관

50번 부스 페루 대사관

페루

51번 부스 프랑스 대사관

프랑스

요리 특징

대표 요리

라따뚜이 (프랑스어: Ratatouille[ʁataˈtuj])

요리 재료

만드는 법

영화 [라따뚜이]

그라탱(프랑스어: gratin, 영어: gratin)

58번 부스 케냐 대사관

61번 부스 독일 대사관

독일

요리 특징

대표 요리

요리 재료

만드는 법

학센

65번 부스 폴란드사관

2019 세계음식요리사 일반

베트남

요리 특징

대표 요리

분짜(Bún Chả)

퍼(Phở)

대한민국

요리 특징

대표 요리

1. 비빔밥

요리 재료

만드는 법

옛 문헌에서 나타난 비빔밥

2. 불고기

요리 재료

만드는 법

풍속화에 나타난 불고기

멕시코

브라질

이탈리아

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